Cách chọn nấm ngon

Cách chọn nấm ngon

Cách chọn các loại nấm ăn thông dụng

Tùy vào mỗi loại nấm khác nhau mà có cách chọn khác nhau. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn chọn mua nấm an toàn.

 

 

Cách chọn nấm ăn

Cách chọn nấm ăn

Nấm hương:

Nấm hương cần chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy những miếng nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Nấm rơm:

Đối với nấm rơm cần chọn loại có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra. Thường thì nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn nấm rơm màu trắng. Trường hợp để nấm rơm trong thời gian dài thấy có mùi hơi mốc thì cho vào thau nước có pha sẵn ít muối và ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó sẽ thấy nấm rơm không còn mùi hôi nữa.

Nấm mèo:

Còn có tên gọi khác là mộc nhĩ. Khi chọn mua nấm mèo nên chọn loại nấm có màu sẫm, không chọn loại mốc có màu trắng, cánh mộc nhĩ có độ dày, tai to.

Nấm bào ngư:

Loại này vừa giòn vừa dai nên rất ngon khi dùng chế biến thức ăn. Muốn mua nấm bào ngư ngon cần chọn loại thân to, bởi thực tế nấm bào ngư có thân to ăn rất dai và ngọt.

Nấm khô:

Nên lưu ý chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng.

Nấm tươi:

Nấm tươi dùng để ăn lẩu cần chọn loại có màu sắc tươi mới, có mùi thơm, tránh loại nấm có mùi hôi, đặc biệt có nhiều vết màu trắng

Bí quyết chọn mua nấm linh chi tốt

Nấm linh chi đã được biết đến từ lâu như một loại thảo dược thượng hạng và đuợc cho là tốt hơn cả nhân sâm. Nấm linh chi với công dụng: Ổn định huyết áp, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư, giải độc gan, hiệu quả tốt với các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ…, nâng cao sức đề kháng, phòng trừ  bệnh tật, phòng chữa bệnh tiểu đường, ngăn chặn quá trình làm lão hóa, giúp cơ thể tươi trẻ, chống ung thư tuyến tiền liệt, chống đau đầu và tứ chi, giảm mệt mỏi…

trại nấm linh chi Trường Sinh

Trại nấm linh chi Trường Sinh

Để mua được nấm linh chi tốt với chất lượng và giá cả tương xứng nhưng chưa nắm kỹ về các tiêu chí chọn mua nấm linh chi tốt thì hãy tìm mua những sản phẩm đã được kiểm định chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, những trại nấm uy tín. Cách lựa chọn nấm linh chi tốt là :Nấm còn nguyên lớp bào tử (lớp bột màu nâu đỏ ở mặt trên của tai nấm, mặt dưới có màu trắng sữa với những lỗ nhỏ li ti). Nấm mới thu hoạch sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nấm không bị mối mọt, không bị mốc, màu đồng nhất trên từng mặt của tai nấm. Không xuất hiện các chấm đen hay trắng bất thường ở từng mặt của tai nấm.  Nấm thu đúng tuổi sẽ không còn viền trắng ngoài cùng ở mặt trên của nấm. Kích thước nấm từ 7-18 cm. Ở kích cỡ này nấm chưa bị gỗ hóa hoàn toàn, hàm lượng polysaccharide  và triterpenoid còn cao nên dễ trích ly khi nấu trong nước.Nếu là nấm cắt thì bên trong từng lát cắt phải có màu nâu gỗ, không có màu gì khác, các lát nấm phải có mùi thơm của nấm, không bị hôi.

Nấm linh chi Trường Sinh được nuôi trồng trong các trang trại khép kín để tránh các côn trùng gây bệnh do vậy hoàn toàn không sử dụng đến thuốc trừ sâu trong quá trình sinh trưởng. Nấm được thu hoạch và phơi trên các kệ trong nhà kính đảm bảo vệ sinh và giữ lại tối đa lượng bào tử. Nấm linh chi Trường Sinh đáp ứng được các tiêu chí của một loại thảo dược thượng hạng với dược chất không thua kém các loại nấm của Hàn Quốc, Nhật Bản mà giá cả lại phải chăng.

nấm linh chi Trường Sinh

Nấm linh chi Trường Sinh

Là người tiêu dùng thông minh nên tham khảo cách lựa chọn nấm linh chi tốt và lưu ý chỉ lựa chọn những sản phẩm Linh chi được trồng trực tiếp từ trại nấm uy tín để có được chất lượng cao nhất mà giá cả hợp lý nhất.

Leave a Reply